Crispbread - здорова альтернатива хлібу?

Pin
Send
Share
Send
Send


Crispbread походить від кулінарних і лінгвістичних шведських ("knäckebröd", "knäcka" = crack) і є одним з найбагатших хлібних волокон в Німеччині. У нашій статті ви дізнаєтеся все про поживні цінності, калорії і сорти хлібців. Крім того, ми роз'яснюємо вас про його переваги та недоліки для вашого здоров'я і надаємо вам смачний рецепт хлібного хліба, щоб спробувати.

Хлібці: велика різноманітність сортів

Crispbread доступний в різних варіантах. Спочатку його виготовляли тільки на основі жита, але завжди з борошна грубого помелу. Тим часом, використовують широкий спектр зернових культур, таких як спельти або вівса. Таким чином, багатий на волокна амарантовий хліб набуває все більшої популярності.

Суміш різних спецій повинна надати індивідуальному смаку індивідуальний хрусткий хліб. Інші популярні добавки, які, як стверджують, сприяють здоров'ю, це:

  • кунжут
  • лляне насіння
  • гречка
  • Chia

органічні хлібці тепер доступний практично в будь-якому супермаркеті, також без глютену. Більшість сортів є веганські. Етикетки, такі як "Фітнес", "Активний" або подібні варіанти, повинні використовуватися споживачами обережно, покладаючись більше на список інгредієнтів і діаграму харчування.

Хлібці: калорії та харчові цінності

Звичайно, поживні цінності також змінюються залежно від типу хлібців. Але всі вони володіють високим вмістом клітковини: до 17 грам волокна міститься в 100 грамах хлібців. У такій же кількості житній хліб житній хліб кладуть лише 8 грамів клітковини.

Середня харчова цінність хлібців з цільного зерна:

на 100 гза зріз (13 г)
калорій366 ккал48 ккал

вуглеводи

  • висушений
  • цукор

82 г

17 р
1,1 г

11 р

2,2 г
0,1 г

мастило1,3 г0,2 г
білки8 р 1 г
натрій410 мг53 мг
калій319 мг41 мг
кальцій31 мг4 мг
магній78 мг 10 мг
залізо2,4 мг 0,3 мг

Чи допомагає хрусткий хліб схуднути?

Crispbread повинен допомогти вам схуднути. Однак хліб лише частково підходить для дієти. Хоча шматочок важить менше, ніж у "класичного" хліба, а також має менше калорій, він легко спокушує вас з'їсти кілька шматочків хлібців.

Крім того, хлібці мають надзвичайно високий рівень вуглеводів, оскільки майже не містить води. Тому для дієти з низьким вмістом вуглеводів хлібці не підходять.

Для crispbread говорить у цьому відношенні, однак тривала насиченість через високий вміст волокна. У зв'язку з цим особливо популярний білий хліб, який є найбіднішим волокном, виконує гірше.

Зрештою, це не тип хліба, а тип хліба Покриття вирішальне. Хто не може обійтися без розкішних покриттів під час дієти, не зможе з цим досягти ніякого ефекту. Неважливо, чи включає раціон хліб або не.

Чи справді здоровий хрусткий хліб?

Crispbread багатий клітковиною і мінералами в порівнянні з іншими хлібами. Проте, він також має порівняно з іншими хлібами недолік здоров'я на.

Як і в чіпсах, фрі або печиво в хрустких хлібах велика кількість акриламід включений. Ця речовина виробляється головним чином сильним, тривалим нагріванням вуглеводсодержащих продуктів.

За даними Європейського органу з безпеки харчових продуктів (EFSA), підозрюється, що акриламід є канцерогенним. Тому Європейський Союз зробив обов'язковим для виробників харчових продуктів дотримання певних вимог у виробництві хлібців, починаючи з квітня 2018 року. Наприклад, продукти не повинні нагріватися занадто високо або занадто довго. Ті, хто хоче переконатися, повинні лише іноді класти хрусткі хлібці в меню, а не встановлювати його як щоденну вечерю або сніданок.

Позитивний вплив на шлунково-кишковий тракт

Однак хрусткі хліби здорові для шлунково-кишкового тракту. Завдяки високому вмісту клітковини, що володіє травним і стабілізуючим ефектом, хлібці запобігають захворювання кишечника і запори. Крім того, споживання хлібців є також корисним у випадку діареї.

Дуже тонкоподрібнене цільне пшеничне борошно зазвичай добре поєднується з людьми з дуже чутливою травної системою. Однак, якщо споживається занадто багато хлібців або волокна, метеоризм може бути неприємним результатом.

Зберігання і довговічність

Crispbread має велику перевагу, завдяки чому вона була настільки популярна навіть у більш ранні часи без збереження варіантів: його Довговічність.

Упаковані в прохолодному, сухому, темному місці в кращому герметичному - ланч-боксе, хрусткий хліб може легко тривати кілька місяців.

Зробіть самі хлібці

Для хлібопекарів у нас є гарна новина: випікання хлібців легко.

Ось приклад рецепту сердечного хлібця. Необхідні наступні інгредієнти для 28 скибочок хлібця:

  • 250 г борошна з цільної пшениці
  • 250 г гострої вівсяної каші
  • 120 г очищеного кунжуту
  • 50 г насіння соняшнику
  • 25 г насіння гарбуза
  • 20 г лляного насіння
  • 2 чайні ложки солі
  • 6 ст.л. соняшникової олії
  • 375 мл води

Підготовка хлібців

Приготування хрусткого хліба займає близько 60 хвилин. Для цього необхідно виконати такі дії:

  1. Змішайте всі інгредієнти, крім масла і води, в миску. Потім додайте воду і масло і змішайте з гачком для тіста (міксер) до липкого, міцного тіста.
  2. Промийте дві піддони під холодну воду. Розділіть тісто на два приблизно рівних грудочки і розкачайте кожен на листі до 3-міліметрового шару. Використовуйте ніж, щоб розрізати на шматки розміром близько 6 х 10 сантиметрів. Запікайте в попередньо нагрітій духовці (верхня / нижня теплота: 250 градусів Цельсія, циркулюючи повітря: 225 градусів за Цельсієм) близько 5 хвилин поспіль.
  3. Зменшіть температуру до 200 або 175 градусів за Цельсієм і запікайте ще 15-20 хвилин. Потім зніміть безпосередньо з пластини і дайте охолонути.

Хлібні хлібці зберігаються в герметичній коробці для хліба в сухому, прохолодному місці не менше двох тижнів.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Відео: Экскурсия на производство. Экоснеки хлебцы "Полезные". ООО Все полезно. Экопродукты из Баракаевской. (Червень 2022).

Загрузка...

Загрузка...

Популярні Категорії